przepiśniki i ... przepis na dżem mirabelkowy

Zacznijmy od przepiśników, każdy inny.

Jeden w formie segregatora w pięknych letnich (jeszcze) kolorkach.

 Drugi elegancki w formie zeszytu,

chyba nawet dla mężczyzny by się nadawał, tak sądzę, a może się mylę???

A teraz przepis ;)

Co prawda to nie blog kulinarny ale tak sobie pomyślałam, 

że skoro są przepiśniki to jakiś przepis od czasu do czasu mogę tu przemycić.

PRZEPIS NA DŻEM Z MIRABELEK (dwie wersje)

W tym roku pierwszy raz w życiu! robiłam dżemy. Nazbieraliśmy pysznych pięknie dojrzałych mirabelek.

Jakby ktoś pytał gdzie można kupić mirabelki to podpowiem, że mirabelek się nie kupuje,

ja w każdym razie nigdzie nie widziałam w sprzedaży ;)

Mirabelki trzeba samemu nazbierać, rosną najczęściej na obrzeżach naszych (bądź nie naszych) ogrodów ;)

Wersja pierwsza, podstawowa:

Składniki:

- 4kg wypestkowanych dojrzałych mirabelek (nie zrywać a zbierać co spadło)

- 1,5 do 1,75kg

Przygotowanie:

Mirabelki należy wypeskować, ja nacinam małym ostrym nożem, otwieram i wyjmuję pestkę, trochę to trwa niestety. Następnie gotujemy na małym "ogniu" aż puszczą sok i się rozpadną mieszając co jakiś czas (co 10-20min), Ja gotowałam ok 4h. Po wystudzeniu miksujemy (bo skórki nie rozgotują się). Ponownie stawiamy na małym "ogniu" i mieszając dodajemy cukier próbując czy słodkość na odpowiada.

Do czystych dobrze osuszonych słoiczków nalewamy dżem, zakręcamy również czystymi i dobrze osuszonymi nakrętkami i stawiamy słoiczek "do góry nogami" czyli na wieczku, można nakryć ściereczką. Jak dżem wystygnie i słoiczki będą zawekowane możemy podpisać i odstawić do spiżarki.

Wersja druga, z cynamonem i kardamonem:

Do składników z wersji podstawowej potrzebujemy:

- 3-4 płaskie łyżeczki cynamonu

- 1 płaską łyżeczkę kardamonu

Jeśli chodzi o przygotowanie to postępujemy jak w wersji podstawowej, 

a cynamon i kardamon dodajemy po dodaniu cukru. Należy dobrze wymieszać.

Na zdjęciu w słoiczkach po prawej dżem bez przypraw (jaśniejszy)

 i po lewej z przyprawami (ciemniejszy). 

Mi bardziej posmakowała wersja z przyprawami :)

Samo przygotowanie dżemu konsultowałam z moją mamą, która robi co roku pyszne przetwory, 

natomiast pomysł na dodanie przypraw zaczerpnęłam z internetu (choć ilości dobrałam sama).

Pozdrawiam i życzę smacznego!

Monika